2023牛奶行业市场发展现状分析：牛奶消费量平稳发展市场销售额稳步增长

  原标题：2023牛奶行业市场发展现状分析：牛奶消费量平稳发展牛奶市场销售额稳步增长

  近年来，随着时下人们的收入水平的持续提升，以及健康意识的慢慢地增加，人类对于健康食品的需求持续不断的增加，牛奶作为天然的绿色健康食品，愈发受到大家的青睐，而2020疫情的爆发，更加推动了人类对于牛奶等健康食品需求的上涨。随着下游市场需求的不断的提高，将带动我国牛奶产业的持续发展。

  摘自锐观网《2023-2028年中国牛奶行业市场分析预测及发展的策略研究报告》

  牛奶是牛乳的俗称，其营养丰富、易消化吸收、物美价廉、食用方便，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。牛奶产业链来看，其上游主要为饲料行业及奶牛养殖行业；中游为牛奶的生产、加工及供应，其中生产加工出来的牛奶主要可分为生鲜奶（原奶）、消毒鲜奶（巴氏奶）和灭菌奶（常温奶）三大类；下游则主要是经过商超、便利店、酒店餐饮、电子商务平台等销售经营渠道到终端消费者。

  牛奶即液态奶，指健康奶牛所产的鲜乳汁，经有效的加热杀菌方处理后，分装出售的饮用牛乳。富有丰富的维生素及矿物质等各种营养物质，特别是钙磷比例非常适当，利于钙元素的吸收，是人体钙元素的最佳来源。根据消毒方式的不同，牛奶主要可分为生鲜奶、巴氏消毒奶和灭菌奶。

  摘自锐观网《2023-2028年中国牛奶行业市场分析预测及发展的策略研究报告》

  另外，消费升级的到来使得国民健康意识的日益普及，特别是在后疫情时代，随着时下人们对健康意识增强，许多人更喜欢喝营养更高，口感更好的巴氏奶。而且冷链物流发展使得巴氏奶区域性减弱，今年我国中央、国务院、交通运输部等均出台有关政策文件支持我国冷链物流行业的发展，推动冷链物流服务网络向农村延伸，完善产销冷链运输设施网络。这对我国巴氏奶市场来说无疑是一大利好因素。未来,随着我们国家人们消费升级，对食物追求的提高，以及国内冷链物流行业的逐步发展，国内营养更高，口感更好的巴氏奶市场占有率将会持续增长。

  摘自锐观网《2023-2028年中国牛奶行业市场分析预测及发展的策略研究报告》

  供给市场来看,近些年来我国牛奶行业上游奶牛数量减少，但牛奶产量持续不断的增加。奶牛数量和奶牛单产决定原奶供给，我国牛奶行业上游奶牛养殖情况去看，过去我国奶牛养殖主要以小规模散户养殖为主，但随着国内对奶制品安全意识提高及奶牛监督管理力度提升，大量小规模散户被取缔，奶牛养殖规模化程度不断的提高，奶牛数量也随之下降。从2014年到2021年，我国奶牛数量总体下降，2014年我国奶牛数量840万头，到2021年便下降至620万头，减少了220万头。

  摘自锐观网《2023-2028年中国牛奶行业市场分析预测及发展的策略研究报告》

  尽管近些年来国内奶牛数量下降，但是得益于引用国外各类型黑白奶公牛与各省、自治区、直辖市的本地母牛杂交选育而成的黑白花奶牛，我国奶牛单产奶量得到提升。黑白花奶牛现已经是我国特有的乳牛品种，并已遍布全国，成为中国产乳量最高、数量最多、分布最广的奶牛品种，这也使我国奶牛单产奶被动拉升，牛奶生产效率也在不断的提高，牛奶产量也得到增长。我国牛奶产量来看，自2017年开始国内牛奶产量开始逐年提升，2017年我国牛奶产量约为3038.62万吨；到2021年中国牛奶产量达到3683万吨，较上一年同比增长7.1%。另外，据国家统计局数据，今年上半年，我国牛奶产量同比增长8.4%，能够准确的看出当前我国牛奶行业市场供给仍然持续保持着良好增产势头。

  收入水平决定消费者购买力，也决定了其在在牛奶饮食上的支出金额。近年来随着我们国家经济的不断发展，居民收入水平提升，居民消费意愿及能力增长，国内人均奶类消费量也得到增长。2016年我国人均奶类消费量12千克每人增长；到2021年我国人均奶类消费量增长至14.4千克每人，同比上涨10.8。

  消费来看，近些年来我国牛奶消费量平稳发展，牛奶市场销售额稳步增长。从2016到2019年我国牛奶消费量从12555千吨增长至12800千吨。到2020年，我国更是进口液态奶107.19万吨用于满足国内消费，进口量较2019年同比增长16%。国内牛奶销售额来看，从2014年到2019年我国牛奶市场销售额也从1021亿元左右增长至1218亿元。今年618期间，我国优质牛奶的品类也速增加，其中特仑苏官方旗舰店6月1日第一个小时的成交额就超过了去年同期。5月份，沙漠有机纯牛奶销量环比增长超过76%，销售占比增长超过113%。

  当前我国牛奶行业市场上的牛奶最重要的包含生鲜奶、消毒鲜奶和灭菌奶三大种类。其中，“生鲜奶”是指未经杀菌、均质等工艺处理的原奶的俗称，因此市面上“生鲜奶”的终端消费较少，其主要是用于加工制造乳制品。“消毒鲜奶”则主要是指巴氏杀菌奶，即采用巴氏消毒法（62.8-65.6℃，30min或72-75℃，15-20s）制成的液态奶制品；“灭菌奶”则是指超高温灭菌奶，又叫常温奶，是牛奶经过超高温(135℃-150℃，4-7秒)的瞬间灭菌处理。对比我国常温奶和巴氏奶来看，常温奶可在常温中储存，可实现远距离运输，其价格更低，保质期也更长，但是其营业少，且口感一般；巴士奶需冷链运输，保质期较短，价格更高，但其营养丰富，且口感好。

  我国巴氏奶和常温奶销售额占比情况去看，目前可实现远距离运输，其价格更低，保质期也更长的常温奶仍是我国牛奶消费主力平类，其销售额占比一直维持在70%以上，但其需求增速疲软。相比之下，随着国内消费升级趋势，以及我国冷链运输的发展，近些年来，保质期较短，价格更高，但其营养丰富，且口感好的巴氏奶需求量开始上涨迅速。

  我国冷链运输情况去看，近六年来我国冷藏车销量及保有量也均呈现逐年递增态势。依据数据显示，2016年我国冷藏车销售量约为22406辆；到2021年年底便增长至79865辆。冷藏车保有量来看，2016年其保有量约为11.5万辆；到2020年年底便增长至28.67万辆；初步测算，预计2021年其保有量将增长至36.5万辆。

  我国巴氏奶销售额变动情况来看，从2014年到2020年我国巴氏奶销售额占比从21.65%增长至27.%；相比之下，我国常温奶的销售额占比从2014年的78.35%下降至2020年的72.21%。预计2021年和2022年我国常温奶销售额占比将继续下降，而巴氏奶的销售额占比将继续增长。

  总体来看，近些年来随着我们国家奶牛养殖规模化、标准化和现代化水准不断提高，国内牛奶生产效率也不断的提高，牛奶产量也得到增长。当时有必要注意一下的是当前我国养牛集中在中低端，养牛技术方面稂莠不齐，缺少能拿的出手的高端系列。而且国内许多养殖场的用的都是比较传统的养殖方式，对于牛奶质量的把控也不够。

  国内牛奶消费来看，尽管我国奶类人均消费量增加，牛奶消费量和销售额也得到提升，但是对比国外来看，我国牛奶消费市场还有很大发展空间。如今，世界年人均牛奶消费量约为100公斤，其中与我国饮食相近的日本其牛奶消费量约为120公斤，而我国则只有21.7公斤。而且在《中国居民膳食指南（2022）》中，其推荐每人每天饮奶300ml以上或相当量的奶制品，目前我国人均奶类消费量仅达到推荐量的13.3%。能够准确的看出目前我国的牛奶消费普及度还处于需要继续提高阶段。未来随市场培育的逐步深入,我国消费者的饮奶量有望继续上升。返回搜狐，查看更加多