限制一个餐饮品牌开展的不是他人正是老板自己

  最近一个朋友刚脱离他作业了几年的一家餐饮企业，这家企业规模在中餐中算是中等吧，全国有七十多家店。做的品类竞赛十分少，所以前几年开展得还算可以，尽管疫情也关了不少家，但全体还算是盈余不错。

  而我这个朋友脱离的原因是说，整个公司的开展现已到瓶颈，很难再有打破。而关于他自己的职业生涯来说，其实他还有很大的开展空间，假如逗留在这里，很大或许在未来会被筛选。

  一开始我觉得或许是他要求太高。但他后边讲了一些作业后，个人也附和他脱离。其中有一个是，老板从外省挖了一个人事总监，然后让这个人事总监一切会议都参与，绝大多数都是培训部，市场部，财务部等人最终的作业决议计划决定，都这个新来的人事总监说了算。然后让本来的人事总监去做厂长。听到这里是挺搞笑的，让一个干人事的去做彻底生疏的职业。

  作为做餐饮品牌营销这么多年来，个人感悟最深的是，当一个公司谁都可以向市场部或品牌部提意见的时分，这个公司就离关闭不远了，由于市场部现已失去了他本该有的效果。术业有专攻便是如此。

  许多餐饮老板总是考虑怎样样让公司开展得更快，却没有想过，他自己才是一个餐饮品牌开展的天花板，他的观念，他的才能在什么层次，他的品牌就只能开展到什么层次。这就像夫妻店，想的只会是怎样把这一家店运营好，好过好日子。而像西贝老板，想的是怎样开更多的店，他的压力不再仅仅自己，而是他下面几万职工，几万个家庭。

  餐饮老板自己的实操才能或许不必那么强，可是识人，用人的才能就很重要，而且要有独立考虑才能，考虑现在自己的企业是在什么阶段，需求什么样的人，怎样找到这样的人，这些才是要害吧。

  餐饮有时分真的就这么奇特，有些老板的才能只可以开十个店，他就只能开十个店。就像自己的第一家公司，这么多年，开了也关了不少店，最终也仍是十家店，想当年喊出了三年开一百家的标语。但才能的确就这样了。